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新闻资讯

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复配水分保持剂的使用常识

发表时间:2017-10-12 10:12:26

  复配水分保持剂是以酸盐为主要原料,经科学配比复合而成。本品具有较好的溶解,使酸盐能够发挥较功效。它主要成分是三聚酸盐钠、焦酸钠、六偏酸钠,它可以适用于火腿、香肠、冷冻调制等肉类制品、方便米面制品、水产制品等。

  不过,这种保持剂在使用时主要的作用有:

  用于肉类制品中能通过保水等作用而提高弹、嫩,降低加工中肉汁损失;

  用于冷冻制品可以预防蛋白质变,减少解冻时肉汁的损失;

  可以使肉类罐头中脂肪保持质地均匀,提高制品的弹脆。在保持食品中水分的同时,食品的品质。

  而且它的使用,能够的提高产品的稳定,保持食品内持水,食品的形态、风味。

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